Ingredientes para puré de coliflor

---

• 1 coliflor (1 kilo).
• 12 cucharadas de aceite de oliva (opcional).
• 2 dientes de ajo molidos.
• 2 cucharadas de leche.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.

Ingredientes para pollo al horno

---

• 1 pechuga de pollo CHIMU.
• Media cucharada de ají panca.
• Zumo de 1 naranja.
• Zumo de un limón.
• Pimienta al gusto.
• Media cucharada de sillao.
• 1 cucharada de azúcar rubia.
• 1 cucharada de pimienta.
• 1 cucharada de kion.
• Una cucharada de aceite de oliva.

Instrucciones para puré de Coliflor

---

1. Corta la coliflor en trozos pequeños y cocina por 10 minutos en agua hirviendo.
2. Una vez lista, procede a licuar durante 30 segundos la coliflor sin exceso de agua.
3. En paralelo, calienta un poco de aceite en una olla y cocina los ajos a fuego medio-alto hasta que se doren.
4. Una vez dorado, incorporar la coliflor licuada junto al resto de los ingredientes (leche, sal y pimienta), y remover hasta que adquiera consistencia.

Instrucciones para pollo al horno

---

1. Lava previamente nuestra pechuga de pollo CHIMU.
2. Después, en un bowl mezcla todos los ingredientes de la receta (especias y zumos de limón y naranja) e incorpora la pechuga de pollo. Una vez listo, déjalo macerar por 2 hrs como mínimo.
3. Cocción: Precalienta el horno a 200 grados centígrados por 10 minutos. Pasado ese lapso de tiempo, retira la pechuga del macerado, colócala en una bandeja e introdúcela al horno durante 45 minutos aproximadamente.
4. A mitad de la cocción, rocía el macerado sobrante en el pollo y deja que la cocción termine.


Opcional: hervimos 100 g de vainita y lo decoramos en nuestro plato.
Tip: Para que el macerado penetre bien, punza las presas de pollo con un tenedor o cuchillo.